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ADA.02.04.07 Produzione di oli di semi e di oli raffinati

ATTIVITÀ

RISULTATI ATTESI

Realizzazione delle operazioni preliminari di: pulitura, decorticatura e molitura dei semi

Controllo qualitativo organolettico delle materie prime per l'avvio della produzione di oli di semi e di oli raffinati

Ra1: Effettuare il primo trattamento delle materie prime, in base ai protocolli previsti, realizzando preventivamente il controllo qualitativo organolettico e svolgendo successivamente la decorticatura e molitura dei semi

Condizionamento dei semi oleaginosi

Estrazione meccanica dell'olio dai semi

Estrazione al solvente dell'olio dai semi

Ra2: Eseguire l'estrazione meccanica o con solvente dell'olio di semi, nel rispetto dei protocolli previsti, svolgendo preventivamente le operazioni di condizionamento dei semi oleaginosi

Degommazione e recupero della lecitina

Neutralizzazione dell'olio semiraffinato

Decolorazione dell'olio semiraffinato

Condizionamento dell'olio (conservazione, miscelazione e confezionamento)

Manutenzione ordinaria delle macchine olearie

Deodorazione degli oli

Ra3: Trasformare gli oli grezzi eseguendo i trattamenti previsti (degommazione, neutralizzazione, deceraggio e deodorazione) curandone la fase di condizionamento, provvedendo alla manutenzione dei macchinari utilizzati per la produzione

Gestione dei sottoprodotti

Ra4: Curare la gestione dei sottoprodotti, nel rispetto dei parametri normativi di riferimento, differenziando e riutilizzando i sottoprodotti di lavorazione