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Atlante del Lavoro
PR_02_04
ADA.02.04.05
ADA.02.04.05 Produzione di zucchero di canna e di barbabietola
ATTIVITÀ
RISULTATI ATTESI
Realizzazione del lavaggio, della trinciatura e della diffusione della barbabietola da zucchero
Controllo qualitativo delle materie prime per l'avvio della produzione di zucchero
Ra1: Effettuare il primo trattamento delle materie prime, realizzando preventivamente l'accettazione ed il controllo qualitativo, in base al programma di conferimento ed eseguendo il lavaggio ed il taglio della barbabietola da zucchero
Realizzazione della depurazione con calce e anidride carbonica
Realizzazione della decolorazione con resine a scambio ionico
Gestione della fase di cristallizzazione dello zucchero
Realizzazione della manutenzione ordinaria dell'impianto per la lavorazione dello zucchero
Ra2: Preparare lo zucchero, eseguendo le diverse lavorazioni di trasformazione (depurazione, filtrazione, eventuale decolorazione e cristallizazione, ecc.), a seconda della tipologia del prodotto finale, eseguendo l'insacco o il carico "alla rinfusa" e realizzando la manutenzione dei macchinari utilizzati per la lavorazione