C-BOX |

ADA.02.04.03 Produzione prodotti di IV Gamma

ATTIVITÀ

RISULTATI ATTESI

Controllo qualitativo organolettico delle materie prime per l'avvio della produzione di prodotti di IV Gamma

Realizzazione delle operazioni di taglio/rifilo, cernita, calibratura del prodotto di IV Gamma

Esecuzione della pulizia del prodotto vegetale

Gestione del processo di pulitura a secco (vibrovagliatori, ecc.) del prodotto

Gestione della fase di raffreddamento del prodotto

Ra1: Realizzare la mondatura e cernita delle materie prime, provvedendo preventivamente all'immagazzinamento delle stesse nella zona coibentata e refrigerata a temperatura controllata, eseguendo i controlli visivi e/o meccanici dei prodotti vegetali tagliati e lavati, prima dell'invio alle diverse linee di produzione

Realizzazione della fase di lavaggio

Gestione della fase di asciugatura del prodotto

Miscelazione e predisposizione per il confezionamento

Ra2: Eseguire il lavaggio e l'asciugatura del prodotto vegetale, l'eventuale miscelazione nei dosaggi previsti ed il confezionamento in condizioni controllate, sulla base delle indicazioni previste dalla normativa di settore e della tipologia di materia prima trattata

Controllo ed eventuale trattamento delle acque di processo e di quelle usate per la sanificazione degli impianti di produzione dei prodotti di IV Gamma

Ra3: Eseguire il controllo delle acque di processo e di sanificazione, provvedendo preventivamente alla detersione, igienizzazione e sanificazione degli impianti di produzione di prodotti di IV Gamma, nel rispetto delle prescrizioni normative vigenti