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ADA.01.01.09 Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti agricoli

ATTIVITÀ

RISULTATI ATTESI

Campionamento dei prodotti agricoli e dei mezzi di produzione (es. materie prime, fertilizzanti, ecc.) da sottoporre ad analisi con riferimento ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge

Esecuzione delle procedure di monitoraggio per il controllo dei parametri chiave in diverse fasi del processo produttivo (tasso di umidità e temperature nei locali di stoccaggio, quantità di disinfettanti nelle acque di lavaggio, ecc.)

Utilizzo di kit per analisi sintetiche e veloci di routine in diverse fasi del processo produttivo

RA1: Monitorare i processi/output aziendali, in base ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge, secondo scadenze pianificate e con adeguati strumenti, eseguendo gli specifici controlli di conformità previsti per le fasi dei processi produttivi, effettuando campionamenti, garantendo la tracciabilità di quanto svolto e redigendo report e resoconti delle attività svolte

Definizione degli ulteriori paramentri di conformità del prodotto (es. fisici, estetici, ecc.)

Gestione della modulistica interna per l'ottenimento e il mantenimento delle certificazioni

Scelta del protocollo di analisi in relazione al tipo di prodotto ed alla finalità di analisi richiesta

Valutazione dei risultati delle analisi eseguite

RA2: Gestire il sistema di certificazione e tracciabilità dei prodotti, secondo protocolli vigenti e disposizioni di legge, valutando e scegliendo i protocolli di analisi più idonei, analizzando i risultati dei test di laboratorio effettuati su campioni di prodotto e/o mezzi produttivi, verificando il corretto funzionamento della strumentazione atta alle analisi, nonché gestendo la modulistica per il mantenimento/ottenimento delle certificazioni di qualità e tracciabilità